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學咖啡拉花到青島達豐咖啡師、調酒師培訓學校

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  • 開課時間:2007年12月20日 09:00 周四 已結束
  • 結束時間:2007年12月20日 17:00 周四
  • 開課地點:青島市
  • 授課講師: 待定
  • 課程編號:24876
  • 課程分類:職業素養
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培訓受眾:

咖啡愛好者  創業人員  出國人員等

課程收益:

何謂Espresso?(意式濃縮咖啡)
Espresso咖啡機的起源和發展沿革
意大利咖啡機的使用和維護
意式咖啡的制作
咖啡圖案拉花、打奶泡練習等

課程大綱:

理論課程:
何謂Espresso?(意式濃縮咖啡)
Espresso咖啡機的起源和發展沿革
意式咖啡對世界咖啡市場的影響
意式咖啡吧臺配套器具、杯具原物料的認識
意大利咖啡機的使用和維護
如何選購Espresso咖啡機
Espresso研磨機的介紹和選購方法
凈水系統和軟水系統的選購和保養hb
意式咖啡吧臺操作系統流程及注意事項
意式咖啡的制作
Espresso:DoubleEspresso頂級Espresso(熱)
Amaericano:特調美式(熱、冰)
Cappuccino:焦糖卡布奇諾情人卡布奇諾秋天卡布奇諾(熱、冰)
Latte:跳舞拿鐵抹茶拿鐵香草拿鐵榛果拿鐵(熱、冰)
Mocha:意式摩卡(熱、冰)美式摩卡(熱)卡拉梅爾摩卡(熱、冰)
Macchiato:焦糖瑪其雅朵(熱、冰)
CreamEspresso:維也納康寶蘭(熱、冰)
歐蕾咖啡:(熱、冰)
康吉拉朵咖啡:(冰)
炭燒咖啡:(不是單品)(熱)
花式咖啡:皇家咖啡榛果咖啡杏仁咖啡(熱、冰)
冰咖啡:漂浮冰咖啡茉莉冰咖啡墨西哥落日冰咖啡可樂冰咖啡假日冰咖啡
咖啡拉花:
1、LatteArt的起源
2、拉花的分類
3、直接倒入形成法
4、手繪圖形法
篩網圖形法
咖啡拉花對專業咖啡廳的影響
5、咖啡拉花的正確觀念
6、蒸氣管和噴氣頭
7、拉花鋼杯的挑選
8、牛奶的挑選
9、杯子的挑選
10、牛奶發泡形式的原理
12、六個影響奶泡的因素
實操課程:
1、打奶泡練習
2、咖啡與奶泡的融合
3、可可與奶泡的融合
4、手繪圖案法:四顆心、葉子、太陽花、風火輪等
具體式圖案:女孩、小熊、兔子、猴子等
5、直接倒入法
1)圓2)心3)蘋果4)葉子

本課程名稱: 學咖啡拉花到青島達豐咖啡師、調酒師培訓學校

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